|
Patatesli Yufka Mantısı Malzemeler: (8 adet börek için)
-2 adet yufka
-250 gr kıyma
-2 adet büyük veya 3 orta boy patates
-1 orta boy soğan
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 tatlı kaşığı nane
-Tuz ve pul biber
Üzerine:
-2 diş sarmısak
-1,5 su bardağı yoğurt
-1 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı:
1 yemek kaşığı zeytinyağında ince doğradığımız soğanımızı hafifçe kavurup, nanemizi ekliyoruz. Sonra kıymamızı da koyup, iyice pişene kadar kavuruyoruz. Haşlanmış olan patateslerimizi soyup, çatalla eziyoruz ve pişen kıymalı karışımımızın üzerine ilave ediyoruz. Tuz ve pul biber de ekleyip, hepsini karıştırarak 2-3 dakika daha ocakta tuttuktan sonra altını kapatıyoruz. Mantımız için her yufkayı 4 eşit parçaya bölüyoruz, 2 yufkada toplam 8 adet üçgen parçamız oluyor. Her parçanın geniş tarafına soğuyan içimizden koyup, rulo şeklinde sarıyoruz ve rulomuzu bir ucundan tutup, devamını etrafına sararak gül şekli veriyoruz. Tüm yufkamız bitince böreklerimizin üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağını fırça yardımıyla sürüp, 220 derece fırında üzeri pembeleşene kadar -20-25 dakika- pişiriyoruz. Fırından aldığımız böreklerimiz hafif ılınınca hazırladığımız sarmısaklı veya sade yoğurt ve kızdırılmış zeytinyağına eklediğimiz pul biber eşliğinde servis ediyoruz. Afiyet olsun... |
