|
Gökhan Özen : Yemek yapmak benim için terapi gibi Yeni maxi singleı "Bize Aşk Lazım"ı sevenleriyle buluşturan Gökhan Özen, yaz boyunca Türkiyenin hemen her yerinde konserler verecek. Sahnedeki canlı ve dinamik duruşunu sporla kazandığı kondisyona bağlayan ve beslenmesine çok dikkat ettiğini söyleyen Özenin yemek yapmaktan hoşlandığını biliyor muydunuz?
Müzik yaşamı küçük yaşlarında şekillenmiş Gökhan Özenin. TED Ankara Koleji, Ankara Devlet Opera ve Balesi Çok Sesli Çocuk Korosu, TRT Ankara TSM Korosu... Müzik aşkı uğruna şekillendirdiği kariyerinin üzerine İstanbulda üniversite eğitimi ve bununla birlikte radyoculuk yaparak geçirdiği bir kaç yılın ardından ilk albümünü yayınlıyor. Müziğe dair anlatmak istediklerini dinleyiciyle doğru bir frekansta paylaşabiliyor. Albümleri o kadar ilgi görüyor ki, nereye gitse olay oluyor, hayranları onu bir an olsun bırakmıyor. Yaz başında çıkarttığı maxi singleı Bize Aşk Lazım ile yine büyük bir çıkış yakalayan Özenin tüm parçaları radyolarda yayınlanıyor. Konserlerinde tüm sevenleriyle birlikte şarkılarını söylüyor. Peki bu kadar yoğun bir tempoda, o nasıl besleniyor, yemek yapmasından keyif alıyor mu diye düşündük ve merak edilen tüm soruları kendisine yönelttik.
Yeni albüm yeni heyecan, bu albümde dinleyicilerinizi nasıl bir Gökhan Özen bekliyor?
Geçen yaz çıkarmış olduğum albümüm ve yıl boyunca süren yurtiçi ve yurtdışı konserlerimin ardından bu yaz da yepyeni bir maxi singlela sevenlerimin karşısındayım.Yeni şarkılarımı konserlerde binlerce kişiyle hep bir ağızdan söylüyor olmak benim için en büyük heyecan diyebilirim. Ben kariyerimin ilk gününden bu yana kendi şarkılarımı yorumladığım için açıkçası bu maxi singleda da dinleyicim, yıllardır severek dinlediği Gökhan Özen şarkılarının en yeni ve en güzel örneklerini bulacaklardır.
Albüm hazırlık dönemlerinde iş yoğunluğundan dolayı kendinize uyguladığınız özel bir beslenme formülünüz var mı?
Doğru ve sağlıklı beslenme benim için çok önemli. Bu konuda genel anlamda dikket ettiğim birçok nokta var. Albüm dönemi veya iş yoğunluğu olarak bunu sınırlandırmıyorum ama işlerimden dolayı düzensiz yaşamak zorunda kaldığım dönemlerde en çok dikkat ettiğim şey geceleri geç saatlerde mümkün olduğunca birşey yememek. Meyve dışında tabi ki.
Yaz sezonunda beslenmenize ekstra dikkat eder misiniz? Neleri tüketirsiniz?
Her ne kadar yılın 12 ayında beslenmenize dikkat etseniz de tabiki yaz yaklaşınca extra bir çaba sarfediyor insan. Ne de olsa kış aylarında sadece sizin gördüğünüz vücudunuzu, yazın herkes görüyor. Ama ben hiçbir zaman bu anlamda kolaycılığa kaçmıyorum. Yaz mevsiminin beslenme açısından benim için kıştan tek farkı, bol sıvı tüketimi ve öğünlerde yediğim salatalar. Tabii bunları seçerken de günün saatlerine göre içlerinde et, tavuk ve balık gibi protein içeren bir takım gıdalar olmasına dikkat ediyorum.
Sabah güne başladıktan sonra kahvaltı, öğlen ve akşam yemeğinde neler yersiniz?
Güne genellikle içinde vitaminler ve demir bulunan, lif kaynağı ve kalsiyum değeri yüksek bir takım tahıl ve buğday gevrekleriyle başlarım. Bunları tüketirken, beraberinde kullandığım sütün light süt olmasına dikkat ederim. Böylece hem doyurucu ve enerji veren, hem de hafif bir kahvaltı ile güne başlamış olurum. Kahvaltıda ikinci tercihim ise, yumurta beyazının da içinde bulunduğu bir kahvaltı tabağıdır. Ama tükettiğim ekmeğin kepek olması şartıyla. Öğlen yemekleri en sıkı beslendiğim öğündür. Genellikle kırmızı et veya ızgara tavuk, yanında tereyağsız pilav ve haşlanmış brokoli, karnıbahar ve havuçlu sebze tabağından oluşan bir menü tercih ederim. Eğer öncesinde spor yapmışsam pilav yerine esmer makarnayı da tercih ederim. Akşam öğünlerini mümkün olduğu kadar hafif tutmaya özen gösteriyorum. Belki bir salata ya da sevdiğim bir zeytinyağlı olabilir. Akşam yemeğinden sonra da yatana kadar meyve dışında hiçbirşey yemem.
Daha çok hangi yörenin veya ülkenin mutfağı damak tadınıza daha uygun?
Dünya mutfaklarından Çin ve İtalyan mutfakları favorilerim arasındadır. Çin yemekleri genel olarak yağlı, İtalyan yemekleri ise daha hamur işi olduğu için genellikle yiyenlere imrenerek bakmakla yetiniyorum. Türk mutfağı dendiği zaman zaten akan sular durur. Türk yemeklerini dünyada hiçbir lezzetle kıyaslayamıyorum ama ne yazık ki bizim yemeklerimizin de çok hafif olduğu söylenemez.
En favori yemeğiniz nedir?
Yiyemediğm için üzülerek söylüyorum ki favori yemeğim mantıdır. Üstüne sarımsaklı yoğurt, kızarmış tereyağ, pul biber ve nane...
Evde yemek yapar mısınız?
Evet. Yemek yapmak benim için bir terapi gibi. Eğer evde yalnızsam, özenerek kendime güzel bir masa hazırlarım. Ama yalnız değilsem salatayı yapar, gerisini hünerli kadın ellerine bırakırım.
Evde dostlarınızla keyifli bir akşam yemeği mi, yok şık bir restoranda yemeyi mi tercih edersiniz?
Dostların sohbeti olacaksa mekan hiç farketmez.
Güne çok erken başladınız ve acil bir toplantıya yetişmeniz lazım, böyle bir durumda ne yersiniz?
Az önce söylediğim kahvaltı seçeneklerinden birincisini tercih ederim. Light sütün içine karıştırılmış tahıl, buğday ve pirinç gevreği.
Bir yemek tarifi vermenizi istesek bu ne olurdu?
Fırında defne yapraklı, soya soslu levrek. İlk olarak temizlenmiş levreği alıp alüminyum folyoya yatırın. Tabii yatırmadan önce balığın yapışmaması için alüminyum folyoyu çok hafif zeytinyağı ile yağlamayı unutmuyoruz. Balığın içine 3 - 4 tane defne yaprağını diziyoruz. İçine halka olarak kesilmiş soğan, çok hafif tuz ekip folyoyu kapatıyoruz. Bir fırın kabına biraz soya sosu, biraz da su koyuyoruz tabii balığın seviyesini aşmıyacak şekilde. İsteğe göre sosumuzun içine defne yaprakları serpiştirebiliriz. Bununla birlikte yine sosun içine büyükçe doğranmış taze havuç, küçük taze patates ve isteğe göre yine soğan ekliyoruz. Bir baş da çizik atılmış sarımsak. Piştikten sonra defne yapraklarıyla birlikte çıkartılmak üzere sosa eklenebilir. Buradaki amaç sarımsağın kokusunun yemeğe sinmesidir. Fırına vermeden önce folyonun üzerine kürdanla çok ufak delikler açıyoruz. Yarım saat - 45 dakika 180 derece ateşte önceden ısıtılmış fırına veriyoruz.
Sizin için yemek ne demek?
Hayatın kendisi demek.
Türkiyede yaygınlaşan Avrupa mutfağıyla ilgili ne düşünüyorsunuz?
Avrupa mutfaklarından damak tadıma uygun olan İtalyan mutfağıdır. Ama daha önce de söylediğim gibi benim için hiçbir lezzet annemin yemeklerinin önüne geçemez.
Yemek yemeden kaç gün durabilirsiniz?
Hiç denemdim valla.
Buzdolabınızda mutlaka bulunmasını isteyeceğiniz üç şey nedir?
Salata malzemeleri, light süt ve yoğurt, her çeşit meyve.
Yemekle ilgili size uyan bir atasözü veya deyiş biliyor musunuz?
Erkeğin kalbine giden yol, midesinden geçer.
Birlikte olacağınız kadının yemek yapması sizin için önemli midir?
Bir önceki sorunun cevabından yola çıkara şunu söyleyebilirim ki "kesinlikle çok önemlidir."
Spor yapıyor musunuz? Hangi sporu yapıyorsunuz?
Spor benim için bir yaşam biçimi. Kışın spor salonlarında, yazın ise açık havada uzun koşular yapmayı tercih ediyorum. Bunun dışında fitness ve pilates ile de ilgileniyorum.
Spor yapmanın sahne performansınıza etkisi var mıdır?
Sahnedeki dinamik ve canlı duruşumu, büyük ölçüde yaptığım sporların bana kazandırdığı kondisyona bağlı olduğunu düşünüyorum.
Sizce sahnede dans etmek önemli midir?
Sanatçı dans etmeye çalışmak adına kendini komik duruma düşürmediği sürece önemlidir tabii ki. Dans içten gelen bir şeydir. Kurallara fazla takılmamak ve kendini müziğin ritmine bırakmak en doğrusu bence.
Tatil programınız nedir?
Tatil mi? O da ne!
Sevenlerinizle yaz konserlerinde buluşacaksınız, onları bekleyen sürprizler var mı?
Evet, yaz boyunca Türkiyenin heryerinde sevenlerimle buluşuyorum. Sürprizler var tabii ama şimdilik sürpriz olarak kalsınlar derim.
|
