|
Arnaki Bouti KULLANILACAK MALZEMELER:
600 gr kuzu eti (küçük küp doğranmış)
1 adet marul (temizlenmiş)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 bağ dereotu
1 adet limon suyu
Tuz
Karabiber
Sosu için:
4 adet limon suyu
2 adet yumurta
4 adet yumurta sarısı
1 litre et suyu
1 fincan un
1 çorba kaşığı tereyağı
YAPILIŞI:
1- Kuzu eti tuz, karabiber, limon suyu ve dereotu bağının köküyle birlikte haşlanır.
2- Etler alınır, haşlama suyu sos için kullanılmak üzere kenara alınır.
3- Marullar ayrı bir tencerede tuzla haşlanır.
4- Sosunu yapmak için: 2 adet yumurta, 4 adet yumurta sarısı çırpılır. Başka bir tavada yağ, un ile birlikte kavrulur. Et suyu yavaş yavaş kavrulmuş una yedirilir. En son çırpılan yumurtallar eklenir. Tuz ve karabiberle tatlandırılır.
5- Et, haşlanmış marullar ve sos ile servis edilir. |
