Malzemeler

Malzemeler 1 kg kılıç balığı filotosu

2 diş sarımsak 10 adet defne yaprağı

3 adet olgun domates 1 su bardağı zeytin yağı

5 adet sivri biber 3 adet kuru soğan

4 gr tuz 4 gr karabiber

3 adet limon

Yapılışı

Kılıç balıkları 50'er gram kılçıksız lop et şekilde kuşbaşı, kuşbaşı 4'er adet 1'er porsiyon gelicek şekilde ayrılır. Rendeden geçirilen şarımsak, domates ve soğan suları, zeytinyağı ve karabiber ile  harmanlıktan sonra marinlenir 1 gün dolapta bekletilir. Kebab şişlerine 1'er adet domates, limon, defne yaprağı, soğan, sivri biber ve dolapta bekletilen marinlenmiş 50'er gramlık kuşbaşı kılıç balığı kılçıksız lop etlerimizi sırayla şişimize aralarında boşluk olmuycak şekilde 4'er 4'er taktıktan sonra resimde gördüğümüz şekilde kömür ızgarasında yavaş yavaş pişirilir. Kayık tabağımıza şişteki etlerimizi aktarıdıktan sonra tabağımızı roka, soğanla zenginleştirilerek sunuma hazır hale getirilir. Afiyet olsun...