Malzemeler

2 adet büyük boy közlenmiş patlıcan 1 adet soğan

2 diş sarımsak Tuz

Karabiber Tereyağı

Zeytinyağı Terbiyesi İçin

3 – 4 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı un

1 yumurta sarısı 1/2 limonun suyu

Tuz

Yapılışı

Bir tencerede bir miktar tereyağını ve zeytinyağını karıştırın, rendelenmiş soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurun. Daha sonra küp küp doğradığınız közlenmiş patlıcanları ekleyip karıştırın. Birkaç su bardağı su ilave edin, 10 dk. kadar kaynatın. Çorbadaki patlıcanların tel tel ağzınıza gelmesini isterseniz bu aşamada çırpıcı yardımıyla biraz çırpabilirsiniz. Ya da el blenderı yardımıyla parçacıksız bir çorba yapabilirsiniz. Ayrı bir kapta yoğurdu, unu, yumurta sarısını, limon suyunu, tuz ve karabiberi çırpın. Çorbanın sıcak suyundan ekleyerek karışımı ısıtın, kaynayan çorbaya dökün. Karıştırarak kaynatın. Tereyağını pul biber ve naneyle kızdırıp üzerine dökün.

Afiyet Olsun.