ÖNEMLİ ÖĞÜN KAHVALTI

KAHVALTI; TÜRK KÜLTÜRÜNDEKİ KAHVALTIDAN SONRA KAHVE İÇME GELENEĞİNDEN ESİNLENEREK, KAHVEDEN ÖNCE YENEN ANLAMINA GELEN KAHVE ALTI SÖZÜNDEN TÜREMİŞ OLAN BİR KELİMEDİR. KAHVALTI HİÇBİR ZAMAN ATLANMAMASI GEREKEN GÜNÜN İLK ÖĞÜNÜDÜR.

Her ne kadar çoğu kişi kahvaltı yapmayı alışkanlık haline getirmemiş olsa da, aslında kahvaltı, öğünlerin arasında en önemlisidir.Ancak kısıtlı zaman,sabah işe  veya okula giderkenki koşuşturma gibi nedenlerle kolaylıkla bu öğünü geçiştirebilmekteyiz.
Güne iyi bir başlangıç yapmış olmanın ve zinde olmanın yolu kahvaltı etmekten geçmektedir. Kahvaltının zihinsel ve fiziksel performansımız üzerinde önemli oranda etkisi bulunmaktadır.
Örneğin kahvaltı etmeyen çocuklar derslerine karşı ilgisiz olduklarından başarısız öğrenciler arasında yer almaktadırlar. Çünkü derslerine ilgi duymayan çocuklar dersleri dinlemeye devam edemez, okula gitmek istemez ve verilen bilgileri anımsayamaz. Oysa ki kahvaltı beyine enerji kaynağı sağladığından, çocukların okulda öğrenmesini olumlu yönde etkilemektedir. Aynı şekilde kahvaltı yapmayan çalışanlarda  iş verimi önemli ölçüde azalmakta ve kavrama hızı düşmektedir. 
Küçük büyük herkes için kahvaltı etmek sağlıklı beslenmenin ilk adımıdır. Aynı zamanda metabolizmayı hızlandırmaktadır. Kahvaltı edenler kilo kontrolünü sağlamakta, daha dikkatli, zinde ve yaşamın her alanında verimli olmaktadırlar. Düzenli olarak kahvaltı edenlerde vitamin ve mineral eksiklikleri görülmemektedir. Kahvaltı eden kişiler daha enerjik iken, kahvaltı etmeyenlerin enerjisi düşüktür.
Kahvaltıda hafif gıdaların tüketilmesi tercih edilmelidir. Geleneksel Türk kahvaltısında; beyaz peynir, kaşar peyniri, siyah zeytin, domates, salatalık, yumurta, ballı veya reçelli ekmek, tereyağı ve çay vardır. Kahvaltılık gevrekler ile hazırlanan ve lif oranı yüksek kahvaltılar ise oldukça doyurucu olmaktadırlar. Yumurta ve pekmez ise hem çocukların hem de demir eksikliği anemisi olanların kahvaltı sofralarından eksik edilmemelidir.
Evinde kahvaltı etmeyen kişiler poğaça, börek, tost ve bisküvi gibi gıdalara yöneldiklerinden yetersiz beslenmekte ve bunu alışkanlık haline getirdiklerinde de obezite olmaktadırlar. Bu nedenle mümkün olduğunca kahvaltı etmeye özen gösterilmelidir. Kahvaltı öğünü asla atıştırmalıklarla geçiştirilmemelidir. Hatta özenle kahvaltı hazırlanmalı ve bu güzel kahvaltıya hayır denmemelidir.
Sabahları krallar gibi, öğle yemeklerini daha hafif, akşam yemeğini ise en hafif yemeklerden olacak şekilde yemek sağlıklı beslenmemiz açısından çok önemlidir. Unutmayın; kahvaltı saatleri uykudan yeni uyanan metabolizmanın, vücuda alınan enerjiyi en verimli kullanabileceği zaman dilimidir.

                                                                                                    
                                                                                                                                                                              Ayşen ÜNAL